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豆苗と春キャベツのアンチョビ温サラダ
by 村上農園
旬の春キャベツを使って、手軽にバル風おつまみ
コツ、ポイント
キャベツは大きめに切ったほうが、水っぽくならずにおいしく仕上がります。 このレシピにパスタをあえると、ペペロンチーノ風のパスタになります。
材料
(4人分)
豆苗
1パック
キャベツ
1/4個
にんにく
1片
アンチョビ
4尾
オリーブオイル
大さじ3
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
旬の春キャベツと豆苗を使った、おうち飲みにぴったりのメニューです。
1.
豆苗は根元を落として洗い、水気を切り半分に切る。 キャベツは4~5cm角に切って洗い、水気を切る。
2.
にんにくは薄くスライスする。 アンチョビは細かく刻む。
3.
加熱していないフライパンに豆苗、キャベツ、にんにくを入れ、塩をふり軽く混ぜる。 オリーブオイルを回しかけ、強火にかける。
4.
パチパチと焼ける音がしてきたらひと混ぜし、ふたをして弱めの中火にかける。
5.
焦げないようにときどきふたを開けて混ぜ、キャベツがしんなりしたら火を止める。 2のアンチョビを加えて混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/7144945
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