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干し椎茸の煮物。
by ぷちまるこ
椎茸の旨味たっぷり
コツ、ポイント
戻し汁も使う。
材料
干し椎茸
4~6個
◯戻し汁とお出汁
合わせて1カップ
◯醤油、みりん
大1ずつ
◯砂糖
大1/2
このレシピの生い立ち
いつもの煮物の配合ですが、干し椎茸のみでやると旨味が違う気がします。 旦那さんが、なだ万より美味しい!と言ってくれたので覚書。
1.
干し椎茸→水で戻す(冷蔵庫で1晩など)
2.
戻した椎茸は軸をとり、汚れをさっと洗い、絞る。 戻し汁は濾す。
3.
鍋に、◯を全て入れてわかす。
4.
沸騰したら椎茸を入れて落し蓋をして弱火で7~10分前後。 火を止めて煮汁の中で冷ます。
https://cookpad.com/recipe/7146771
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