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みるみるミルク♡味噌ラーメン!【乳和食】
by 別海町上西春別中2年
天下一品のミルク味噌ラーメン!!!
コツ、ポイント
あらかじめ味噌と牛乳を混ぜておいたものを加えるため、塩分を半分まで減らすことが出来る。 皮付きのままジャガイモを使用するので、食物繊維やビタミン類を摂取することが出来る。また、食品ロスの削減が出来る。
材料
(4人分)
麺
4人前
じゃがいも
2個
☆豚ひき肉
300g
☆にんにく
小さじ2
☆甜麺醤
大さじ2
☆しょうが
大さじ2
☆豆板醤
小さじ2
☆牛乳
600ml
☆みそ
大さじ4
かつお節
1パック
のり
1枚
ネギ
四分の1
だし
600ml
このレシピの生い立ち
別海町の明るい未来を目指して、別海町に住んでない人にも別海牛乳について知ってもらいたい。 住んでいる人にも改めて魅力を知ってもらい、誇りに思ってほしいという願いを込めて考案しました。
1.
じゃがいもはよく洗ってから芽を取り、皮は剥かずに千切りにする。(だしも同時進行で取っておく。)
2.
鍋に☆の食材を入れ、ひき肉を菜箸または手でよくほぐす。
3.
強火にかけ、クッキングシートで落し蓋をして、焦げないように木べらで時々混ぜる。
4.
煮汁が分離しスープが透き通ったら、落し蓋を取り、落し蓋についた固形物も削ぎ落して鍋に入れる。
5.
だし、じゃがいもを加えて柔らかくなるまで中火で煮る。
6.
麵をゆで、器に盛り付ける。ネギとのりを乗せて完成!!
https://cookpad.com/recipe/7147006
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