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ポルチーニ茸とトリュフ香るクリームパスタ
by Dolce_Vita
ポルチーニ茸、トリュフ入りパスタ、パルミジャーノ・レッジャーノのイタリアを代表する食材を使った贅沢なパスタです♪
コツ、ポイント
7でパスタの茹で汁を加える際には、パルミジャーノ・レッジャーノがクリーミーになるように、少しずつ茹で汁を加えながら様子を見てください。
材料
(2人分)
冷凍ポルチーニ茸
2本
オリーブオイル
大さじ1
ニンニク
1片
パルミジャーノ・レッジャーノ
40g
パセリ
少々
コショウ
少々
トリュフ入りパスタ(No.18/No.19)
160g
パスタの茹で汁
50ml
このレシピの生い立ち
ちょっと贅沢なパスタを作りたいと思い、レシピ考案をしました!15分ほどでパパッと簡単に作れるソースにしています。
1.
解凍した冷凍ポルチーニ茸をサイコロ状にカットする。
2.
フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニク1片を入れ、オリーブオイルに香りが移るまで炒める。
3.
カットしたポルチーニ茸をフライパンに入れて火を通す。火が通ったら、2で入れたニンニクを取り除く。
4.
パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろし器などでパウダーにし、大きめのボウルに入れ、パセリとコショウを加えて混ぜておく。
5.
トリュフ入りパスタを規定時間通り茹でる。
6.
茹で上がったパスタと3で炒めたポルチーニ茸を、4のボウルに入れてよく混ぜる。
7.
ボウルにパスタの茹で汁を50mlほど少しずつ入れて、さらに混ぜる。
8.
お皿に盛って完成!
https://cookpad.com/recipe/7148865
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