めかじきときのこをトマト缶で煮た洋風の煮物です。パスタのソースなどにもリメイクできます。
コツ、ポイント
塩味はめかじき、トマト缶を入れた後の両方するので味を見て調整してください。
このレシピの生い立ち
リメイクできて節約になるので作りました。
1.
めかじきは食べやすく切り水分を拭き取る。酒と塩をまぶしてしばらく置く。
2.
玉ねぎとエリンギをスライス、しめじをほぐす。
3.
めかじきに小麦粉をまぶす。深めのフライパンか鍋にオリーブオイルを入れてめかじきをしっかり焼いて一度取り出して置く。
4.
フライパンを綺麗にしてオリーブオイルを足す。玉ねぎ、しめじ、エリンギの順に炒める。
5.
トマト缶を潰して入れてあればローリエと塩を入れてふたをして煮る。
6.
きのこがしんなりしたらめかじきを戻し入れて15分煮る。
8.
初日はめかじきを食べて翌日にソースを残してトルティーヤやパスタのソースに使えます。
https://cookpad.com/recipe/7150404
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