文字サイズ:
小
中
大
印刷する
だし不要!簡単自家製めんつゆ(3倍濃縮)
by Isyana
そうめんつゆですが、めんつゆとして料理に使うこともできます。
コツ、ポイント
お酢は、飛んでしまうため、最後に加えてください。 3倍濃縮のため、そうめんだしとして使うときは水を加えてください。すぐにそうめんつゆとして使うときは、1の時に水3カップを一緒に入れて作っています。
材料
A 醤油(薄口)
3/4カップ
A 砂糖
1/4カップ
A みりん
1/4カップ
A 花鰹節
一掴み
酢
1/4カップ
このレシピの生い立ち
母が昔から作っていたそうめんだしです。 私も料理を作るようになってから、これをめんつゆとして愛用しています。
1.
Aの材料を全て鍋に入れ、中火にかける。
2.
沸騰したら、火を止めて、酢を加え、出来上がり。
3.
鰹節が気になる方は、漉してください。 うちは、魚の栄養摂取のため、入れたまま使ってます。
4.
保存は、夏場は冷蔵、冬場は冷凍がオススメです。 冷凍しても固まらないため、大さじ小さじですぐ量ることができます。
5.
冷蔵での保存期間は1週間くらいです。 夏場は、そうめんだしとしてよく使うので、冷蔵でも使い切れます。
https://cookpad.com/recipe/7151046
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.