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冷蔵保存OK!手作り濃縮だし(めんつゆ)
by くらしいきいき
めんつゆを手作りで!冷蔵庫で約2週間保存OK。いろいろな料理に応用できるので作っておくと重宝します。アレンジレシピも公開
材料
(カップ5~6杯分)
削りかつお
50~60g
干ししいたけ
3~4枚(20g)
こんぶ
15センチ角
しょうゆ
3カップ
酒
2カップ
みりん
2カップ
このレシピの生い立ち
市販品だと添加物が気になる方や、素材本来の味を楽しみたい方に向けて作りました。
1.
鍋に材料を全部合わせ、一晩おく。そのまま火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火にし、3分ほど煮詰める。
2.
冷めてからザルにこし、瓶などに入れて保存する。
3.
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