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20年前ですが、中近東のマーケティングを担当していました。 中近東に出張したときによく食べたババガヌーシュ(茄子のフムス)です。 このレシピは私が現地で食べた味を再現しました。 ピタパンなどにのせて食べるとおいしいです。