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味噌漬けから揚げ
by 宮城県
仙台味噌で味を付けました。仙台味噌は、米麹と大豆から出来た赤味噌で、伊達政宗公が作らせたものが始まりといわれています。
コツ、ポイント
2度揚げすることにより、余熱で火を通してジューシーに仕上げましょう。
材料
(2人分)
鶏もも肉
1/2枚
★仙台味噌
小さじ1
★酒
大さじ1
★砂糖
小さじ1
★おろしにんにく
1/2片
★しょうゆ
小さじ1
片栗粉
大さじ3~4
揚げ油
適量
水菜
適量
トマト
適量
このレシピの生い立ち
このレシピは、宮城県が開催する「高校生地産地消お弁当コンテスト」の平成30年度応募作品「みんなのお弁当(宮城県石巻好文館高等学校)」から誕生しました。
1.
鶏もも肉は一口大に切る。★を混ぜ合わせて、鶏もも肉を加えよくもみ、1時間ほど置き下味をつける。
2.
表面に片栗粉をまぶして180度の油で2度揚げする。
3.
2と食べやすい長さに切った水菜とトマトを盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/7154575
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