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いんげんのベーコン巻き
by securecat
巻くのは面倒だけど、手っ取り早い定番メニュー。調理時間は30分くらい。
コツ、ポイント
先に湯がくのが面倒なので、焼いたあとで蒸し焼きにしています。いんげんのほか、さやえんどうやアスパラガスなんかでもいいですね。 調理しながらの写真撮影は危ないのでやめましょう(謎)。
材料
(2人分)
いんげん
30本くらい
ベーコン
5~6枚
粒マスタード
大さじ1
白ワイン(または酒)
大さじ2
サラダ油
適量
鎌田のだし醤油
適量
このレシピの生い立ち
居酒屋とかのメニューでよく見かける系のアレです。巻いて楊枝でとめるのがとにかく面倒だと思います。僕のレシピの中では、もっとも手間がかかるもののひとつといえます。
1.
いんげんのヘタとスジをとります。
2.
だいたい長さ半分くらいにします。たまに入ってるやたら短いのとかはそのままでいいです。
3.
ベーコンもだいたい長さ半分くらいにします。
4.
いんげんを4~5本ずつベーコンで巻いて、つまようじでとめます。
5.
つまようじは縫うように差し込むとよくとまります。
6.
ひたすらやって巻き終えます。とりあえず僕の場合は15分くらいかかってしまう感じです。
7.
フライパンにサラダ油を適量たらして中火にかけます。
8.
フライパンにベーコン巻きしたいんげんを並べ入れます。
9.
ベーコンに焼き色がつくまで、ころがしながら焼きましょう。
10.
そうしたら、大さじ3くらいの差し水をします。
11.
すかさず蓋をして、弱火で2~3分蒸し焼きにします。
12.
白ワイン(または酒)を入れてひと煮立ちさせ、粒マスタードを投入します。
13.
粒マスタードを溶かしながら、鎌田のだし醤油をさーっとかけます。
14.
お皿に並べて出来上がり。レタスがあれば、下にしいても良いかもです。
https://cookpad.com/recipe/715663
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