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簡単!手作りミートソース
by sachimeshi
簡単美味しい何にでもアレンジ可能な我が家のミートソースです。パスタやチキンライスなど、色々使えて意外と万能ですよ✨
コツ、ポイント
・トマト缶の中に少し中身が残るので、大さじ1くらい水を入れて缶を振って、一緒にお鍋に入れてます。 ・塩こしょうや、ケチャップはお好みで味を調整して下さい。パスタの場合は使用する際に再度味を整えるので、このまま使うと少し薄味かもです。
材料
合挽き肉
200g
玉ねぎ
1/2玉
にんにく
1片
オリーブオイル
適量
★塩
少々
★こしょう
少々
★ナツメグ
少々
赤ワイン
大さじ2
トマト缶
1缶
コンソメ
小さじ1
ローリエ
1枚
ケチャップ
小さじ1
塩
少々
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
ほうれん草のミートソーススパゲティが好きで、急に食べたくなったので作りました。簡単だし、手作りは美味しいので、今回レシピにしてみました。是非作ってみて下さいね✨
1.
にんにくは皮を剥いて半分に切り、芽をとりのぞいて軽く潰す。
2.
玉ねぎはみじんぎりにする。(荒めでOK)
3.
合挽き肉に★の材料(塩・こしょう・ナツメグ)をふりかけ、こねて丸めておく。
4.
お鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火で香りを出す。
5.
玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒める。
6.
炒めた玉ねぎを端に寄せて、丸めておいた合挽き肉を小判状にしてお鍋の中にいれる。
7.
玉ねぎが焦げないよう注意しながら、合挽き肉の両面に焼き色をつけるように焼く。
8.
焼き色のついた合挽き肉の塊をバラバラにほぐしながら、たまねぎと一緒に炒める。
9.
火を止めて、赤ワインを入れる。再度火をつけて、アルコール分を飛ばすよう炒める。
10.
トマト缶、コンソメ、ローリエを入れて、全体の量が半分〜1/3くらいになるまで、弱火で煮詰める。(にんにくを潰しながら。)
11.
煮詰まったら、ローリエを取り出し、ケチャップ、塩こしょうで味を整える。
12.
全体をなじませるように最後少しだけ煮込んだら完成☆
https://cookpad.com/recipe/7157051
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