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さっぱり!そら豆と豚バラの塩みぞれ炒め
by 韋太太
白だしの塩味と大根おろしがばっちり、ご飯が進みます!ホワイトペッパーを控えめにすればお子さんもOK☆多めなら晩酌に◎
コツ、ポイント
そら豆は冷凍でも良いですが、旬の鞘付きを使うと風味が抜群です!いずれの場合も少し硬めに湯掻いてくださいね。
材料
(4人分)
豚バラ
200g
そら豆(鞘付き)
1袋
エリンギ
1パック
大根
中5cm
サラダ油
大さじ1
片栗粉
大さじ1
白だし
大さじ1.5
ホワイトペッパー
少々
このレシピの生い立ち
鞘付きのそら豆をたくさん買ったので、大好きな豚バラと合わせてみました。
1.
そら豆は鞘から出し、黒い部分に切込みを入れて1~2分湯掻く。冷めたら殻を剥いておく。
2.
豚バラは5cm幅に切り、片栗粉を満遍なく振って軽く揉み込む。
3.
エリンギは長いものは半分に切り、0.5cmくらいの薄切りにする。大根はおろしておく。
4.
フライパンにサラダ油を熱し、豚バラを炒める。半分ほど色が変わったらエリンギを加えて炒める。
5.
そら豆・白だし・ホワイトペッパーを加え、さっと炒める。
6.
大根おろしを汁ごと加え、軽く汁気が飛ぶまで炒め合わせる。味見をして、薄ければここで白だしを足してください。
7.
器に盛って出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7159027
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