お料理に～レムラード・ソース～
by KT121

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/715922

肉・魚料理、フライ、サーモン、エビ、、調理した野菜、生野菜、卵料理、サンドイッチなどに幅広く楽しめます。

材料：

(作りやすい量)

マヨネーズ（低カロリーマヨ使用）	１５０ｇ
フレンチ/ディジョンマスタード（＊粒マスタードではありません）	小２
アンチョビペースト	チューブを絞って２ｃｍ
ケッパー	大１と１/２
このソース向きのハーブ（チャービル、タラゴン、パセリ、チャイブ）組み合わせてみじん切り	計大１と１/２～大２
タラゴンビネガー（またはレモン汁/ビネガー）	小２
玉ねぎみじん	大１
おろしにんにく	１かけ分
粗引きブラックペッパー	少々

【1】ケッパーはさっと洗って水気を絞ってから粗く刻む。
【2】器にアンチョビペーストをビネガーでのばす。残りの材料を全て加え良く混ぜ合わせたら出来上がり。
【3】 ★フィッシュケーキ（鱈とじゃが芋のコロッケ）のソースとして。
【4】 ★茹でたじゃがいもを和えるだけで風味豊かなポテトサラダに。

【コツ、ポイント】ハーブは生が断然おすすめ。特にタラゴン、チャイブはあれば是非入れて下さい（ドライなら計大１程度で）。半量または全量を水切りヨーグルトにするとカロリーは控えめ、ちょっとチーズクリームのような仕上がりになります。

【このレシピの生い立ち】Remoulade Sauceを自分好みの味で作ったものです。（＊レムラード・ソース・・・マヨネーズにマスタード、ピクルス、ケイパー、ハーブなどを加えて作るフランス料理のソース）

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