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厚揚げ&さつま揚げと大根の煮物
by きっかママ
さつま揚げの旨みがしみた飽きのこない煮物です。
コツ、ポイント
味を含めやすいよう小さめにカットしています。厚揚げは冷凍保存した物を使う事もあります。煮汁をたっぷりと含み高野豆腐のような食感になります。
材料
厚揚げ(10×8cm)
1枚(170g)
さつま揚げ(4×6cm)
3枚
大根(太い所)
2cm
※水
300ml
※しょう油
大さじ1
※砂糖
小さじ2
※ほんだし
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
普段からよく作る薄味の煮物です。さつま揚げはいい味が出るのでよく使います。
1.
厚揚げとさつま揚げは熱湯をかけ油抜きする。厚揚げは8等分、さつま揚げは斜め半分に切る。大根は小さ目の乱切りにする。
2.
鍋に具材と※の調味料を入れ落とし蓋をし、煮立ったら弱火で大根が柔らかくなるまで煮る(約25分)。
3.
煮汁が少し(1/4程)残るので、蓋をしてそのまま冷まし味を含ませて出来上がり。
4.
◆か〜ぽ☆さんがロールキャベツやインゲンを入れて作ってくださいました♬アレンジ有難うございます。
5.
2022/5/16 「厚揚げの煮物」の人気検索トップ10入り。
6.
2023/11/20 話題入りさせていただきました。作ってくださった皆さま、有難うございました。
https://cookpad.com/recipe/7159769
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