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【1】 型にシートをひき、薄力粉・ココアは合わせてふるいます。胡桃はビニール袋に入れてめん棒などでよ～く砕いて細かくします。
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【2】 卵をほぐし混ぜながら湯煎にかけて人肌に温まったら外し、グラニュー糖を２～３回に分けて加えてハンドミキサーで泡立てます。
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【3】 もったりとして生地を落として線をかけるくらいになったら、ハンドミキサーを低速にして１分ほどかけてキメを整えます。
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【4】 粉を加えてゴムベラで丁寧にボールを回しながらすくうようにして混ぜます。粉っぽさがなくなってきたら胡桃も加えます。
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【5】 バター・牛乳を合わせレンジで溶かしたものも加え混ぜます。型に流し入れて底をトントンとし、大きな気泡を抜きます。
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【6】 １７０度に予熱したオーブンで２３～２５分焼き、型から外して冷まします。（ビニール袋に入れて半日～１日置くと良いです。）
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【7】 ●シロップ●水・砂糖をレンジで１分かけて溶かし粗熱を取り、ラム酒も混ぜます。これを半分に切ったスポンジに染みこませます。
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【8】 ●クリーム●チョコを湯煎で溶かしたら生クリームを少しずつ加え混ぜてのばします。湯煎から外してラム酒も加えます。
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【9】 底を冷やしながら泡立てたらスポンジにはさみ、まわりにもクリームを塗ります。冷蔵庫で冷やして出来上がり♪
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