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春だよ♪ 蕗味噌で、ご飯が進みます♡
by モモンガmanma
蕗のとうは、天ぷらだけで無く、保存食として 瓶やタッパ入れて冷蔵庫に♡
コツ、ポイント
湯がく人もいますが、私は風味を残したいから、湯がかず炒めます。 味噌だれは、混ぜて味見してみてね。 お味噌多めの緩めにすると良いかも♪
材料
(蕗のとうの有るだけ)
味噌
大さじ大山盛り
砂糖
小さじ半分くらい
みりん
大さじ1〜2
酒
大さじ2くらい
油
大さじ3〜4
蕗のとう
好きなだけ
このレシピの生い立ち
マーケットで買うのは、天ぷら用の小さいのが… その辺散歩すると春〜♪と呼んでて、大きく顔出してるのを沢山取って帰り、簡単に出来るから♡
1.
沢山取れる田舎♪ 小さいのは天ぷらに! 大きい花の咲いたのとか、みな蕗味噌に♡
2.
水に浸けて、汚れや草を取る。 ザルに上げて水切り! その間に味噌作り。 味噌・砂糖・みりん・酒を混ぜておく。
3.
まな板の上で、ざく切り♪ ザクザク ザクザク!
4.
フライパンの中火で、多めの油で 蕗のとうを炒めるよ。 全体に油がまってしんなりして色も綺麗になるまで♪
5.
合わせた調味料を、ドバッと 水分が少しになるまで炒める
6.
味見して、好みに合わせるといいです。 ご飯に乗っけて、ぱくぱく♡
https://cookpad.com/recipe/7160772
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