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★鶏肉の粒マスタードクリーム煮★
by harucoo7
パン似合う一皿!粒マスタードの酸味が美味しい♪
コツ、ポイント
あっさり目に仕上げたい場合は仕上げのバターを5gくらいに♪コクをプラスしたい場合は10g♪ 粒マスタードの酸味が、牛乳のクリーミーさとよく合います。(牛乳が酸で分離する時がございます)
材料
(3人分)
鶏胸肉(角切り)
約300g
玉ねぎ
1/2個
じゃがいも
中2個
しめじ
1/2パック
牛乳
150〜170cc
コンソメ
小さじ1
粒マスタード
大さじ1.5
バター仕上げ
5〜10g
塩胡椒
適量
このレシピの生い立ち
いつものクリーム煮に飽きたので、粒マスタードをプラスしました!
1.
鶏胸肉はフォークでプスプスと刺し、ビニール袋(ジップロック)に入れ、塩胡椒、酒大さじ1をかけて揉み込み、10分ほど置く。
2.
鶏胸肉を10分程おいたら、小麦粉大さじ2を入れてビニールを振って全体につける。
3.
玉ねぎは薄切り。しめじは小房に分ける。
4.
じゃがいもは一口大に切り、耐熱皿に入れラップをかけて電子レンジ600wで約2分レンチン。硬ければ様子を見て追加レンチン。
5.
フライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニクを入れ火をかけて香りが立ったら鶏肉を焼く。片面に焼き色がついたら返す。
6.
裏返したら、鶏肉をフライパンの淵に寄せ、真ん中に玉ねぎ、じゃがいもしめじを入れ塩を一つまみ。軽く焼き色がつくまで炒める。
7.
火を弱めて、牛乳、コンソメ、粒マスタードを入れて蓋をして弱火で5分煮る。
8.
仕上げにバターを溶かして、塩胡椒で調味。 完成です♪
https://cookpad.com/recipe/7163313
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