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小松菜とやりいかのあんかけ炒め
by うさこのおうち
炒めた小松菜にいかのあんかけをのせたご飯が進むおかずです。
コツ、ポイント
するめいかを使用する場合は調味料を足してください。
材料
小松菜
1袋
やりいか(小)
120g
塩
小さじ1/3
ごま油
適量
■
合わせ調味料
水
50cc
オイスターソース
小さじ2
醤油
小さじ1
酒
大さじ1
生姜、にんにくチューブ
小さじ1/2ずつ
片栗粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
やりいかが特売だったので小松菜であんかけ炒めにしてみました。
1.
小松菜をざく切りにする。葉と茎に分けておく。
2.
いかを処理する。口や内臓などを取り出してよく洗い輪切りする。エンペラとゲソは食べやすく切る。
3.
フライパンにごま油を入れて小松菜の茎、葉の順に炒め塩を入れてシャキシャキで火を止めて皿に取り出す。
4.
3のフライパンに少量の油を入れていかをさっと炒める。そこに合わせ調味料をよく混ぜて入れてとろみをつける。
5.
盛り付けた小松菜の上にいかのあんかけをのせる。
https://cookpad.com/recipe/7163648
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