生めかぶの下処理方法です。お湯でさっと茹でるだけでも良いですが、重曹を入れて茹でると、より鮮やかな緑色になりますよ。
コツ、ポイント
醤油と味の素で食べると、とても美味しいです。
うどんや蕎麦、ご飯にかけたり、めかぶスープにしても良いですね。
このレシピの生い立ち
旦那の実家から、めかぶをたくさんいただいたため。
3.
お湯が沸いたら、一旦火を止め、重曹を入れて溶かす。
溶かしたら再度火をつけ、沸騰させます。
5.
水洗いしためかぶを沸騰したお湯の中に入れる。
※めかぶは一度に茹でず、ひとかたまりずつ茹でます。
6.
写真のように全体が鮮やかな緑色になったら、OKです。
茹でためかぶは、④のボウルの水(又は氷水)に浸ける。
7.
冷めたら、ボウルからめかぶを取り出し、茎と(ひらひらした部分の)ミミを切り分ける。
11.
多くて食べきれない場合は、小分けにして冷凍しておくと良いです。食べたいときに必要な分、自然解凍できるので便利です!
https://cookpad.com/recipe/7164071
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