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皮付き新じゃがとチキンのポットロースト
by 春菜食堂ϋ♡
アメリカでは一般的な家庭料理。 ローズマリーの香りが爽やかなポットロースト♬
コツ、ポイント
クッキングシートは耐熱用のものを使って下さい。 直火には触れないように気をつけて。 ワックスシートではありません。
材料
(1〜2人分)
鶏もも肉
1/2枚
◇水
500ml
◇塩
大さじ1
ニンニク
1かけ
新じゃが
3個
玉ねぎ
1/4個
ローズマリー(ローリエ)
1本
レモンスライス
3枚
★オリーブオイル
大さじ2
★白ワイン
大さじ2
★蜂蜜
大さじ2
★ハーブソルト・黒コショウ
少々
粒黒コショウ
少々
このレシピの生い立ち
ストウブやダッチオーブンがなかったのでスキレットで。
1.
じゃがいもはよく洗って皮付きのまま半分にカットする。 鶏もも肉は一口大にカットする。 玉ねぎは1cm幅のクシ型に切る。
2.
50°のお湯に塩・鶏もも肉・ニンニクを入れる。 ※3%の塩水。
3.
火を止めて蓋をして5分蒸らす。 ※面倒なら省略可。
4.
スキレットにクッキングシートを敷いて、じゃがいも・鶏もも肉・ニンニク・玉ねぎ・ローズマリー・レモンスライスを入れる。
5.
★を入れる。 ※クッキングシートを敷く事で水分の蒸発を控えめにします。
6.
クッキングシートで包んで蓋をして、弱火で20分蒸し焼きにして火を止めて5分放置する。
7.
仕上げに粒黒コショウをふる。
https://cookpad.com/recipe/7165452
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