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今年は小ぶりな秋刀魚しか手が届きそうにないので、切り口の美しさが求められる刺身より、ぶっ叩いてストレス解消にもなるなめろうは満足度が高いと思い作りました。 小ぶりで脂少なめの方が、生食には向いてます。