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トリュフボールで簡単トリュフ
by マルサンパントリー
トリュフボールを使って、簡単トリュフを作ってみました♪ バレンタインにいかがですか?
コツ、ポイント
生クリームとチョコレートを合わせる際は、空気が入らないようツヤよく混ぜ合わせてください
材料
(クーゲル12個分)
■
ガナッシュ
スイートチョコレート
80g
生クリーム
40g
水あめ
6g
洋酒(コアントロー)
10ml
■
その他
トリュフボール
12個
コーティング用スイートチョコレート
100g
オレンジの皮
お好みの量
このレシピの生い立ち
トリュフボールで簡単においしいトリュフを作りたくて
1.
チョコレートを軽く湯せんにかけて溶かします
2.
鍋に生クリーム、水飴を入れて中心まで沸かします
3.
軽く溶かしたチョコレートに2を注ぎ入れ、約30秒チョコレートに馴染ませます
4.
中心からよく混ぜて滑らかなつやのある状態まで混ぜます 洋酒を加え合わせます
5.
絞り袋に入れてクーゲルの中へ絞り入れ(1個当たり約8g)、冷蔵庫で冷やし固めます
6.
コーティング用チョコレートを湯せんにかけて溶かし(50℃以下)、コーティングします
7.
お好みで線掛けし、グレーダーでおろしたオレンジの皮をトッピングします
https://cookpad.com/recipe/7167244
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