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ふきのとうの天ぷらうどん
by ちいさなしあわせKT
旬の春の山菜、ふきのとうの天ぷらをのせたお手軽うどん、節約レシピです。
材料
(1人分)
ふきのとう
4個
天ぷら粉
30g
今日炭酸水
40g
冷凍うどん
1玉
水
300cc
白だし
大さじ1
こめ油
50ccくらい
このレシピの生い立ち
庭でとれたふきのとう。毎年天ぷらにしています。あっさりした白だしベースのうどんでいただきました。
1.
ふきのとうは洗って水分をキッチンペーパーでふきとります。
2.
ボウルに天ぷら粉と強炭酸水を入れ、玉にならないように混ぜます。
3.
2に1のふきのとうを入れて衣をしっかりつけます。
4.
フライパン等に揚げ油を入れ熱し、170度になったら3を入れて全体が固まるまで揚げ、ひきあげ、火を止めます。
5.
鍋に水、白だしを入れて火にかけます。
6.
冷凍うどんはゆでるか、電子レンジ600W4分加熱して温めておきます。
7.
温めた麺をどんぶりに盛り、5のつゆを注ぎ、4のふきのとうの天ぷらを添えて完成です。
https://cookpad.com/recipe/7170739
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