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我が家のめんつゆ
by 梛の風
水は使わない自家製めんつゆです。
コツ、ポイント
水を使わないので、1ヶ月くらいは日持ちするはず。この分量で作っても煮切るので、500mlもできないです。
材料
酒
250ml
みりん
250ml
醤油
200ml
(西友の)出汁パック
3袋
このレシピの生い立ち
添加物の入っていないめんつゆが欲しくていろいろ調べましたが、作ればいいのだと気付きました。簡単な作り方なので、なくなったらすぐに作っています。
1.
酒とみりんと出汁パックを鍋(もしくはフライパン)に入れて沸騰させる。3分くらい煮切る。(アルコールを飛ばす)。
2.
火を止めて、10分ほど放置。(出汁を出す)
3.
そこに醤油を入れて軽く煮たら、完成。(醤油は風味が飛ばないように煮詰めない)
4.
粗熱取って、出汁パックを取ったら容器に入れて保存。
https://cookpad.com/recipe/7170842
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