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おいしさの秘密満載、広島風お好み焼き♪
by chinacafe
ボリューム満点なのに、野菜がたっぷりなので、1枚ぺろって食べれちゃいます。 目からうろこのお好み焼きが完成!
コツ、ポイント
生地は混ぜたあと、最低でも1時間はそのまま寝かせてください。 半日くらい寝かすとさらによいです。 粉っぽさがなくなります。 焼きそばは、先に炒めて、お湯で溶いたウェイパーとウスターソースで味付けしておきます。
材料
(4枚分)
お好み焼き粉
50グラム
卵
1個
水
130~150ml
けずり粉
適量
もやし
1袋
キャベツ
1玉
とろろ昆布
適量
イカ天
1パック
豚ばら肉
1パック
焼きそば麺
4~5袋
ウェイパー
適量
ウスターソース
適量
卵
4個
お好みソース
お好みで
マヨネーズ
お好みで
青ネギ
お好みで
かつおぶし
お好みで
青のり
お好みで
このレシピの生い立ち
広島に住んでいた友人に教えてもらった作り方です。 家庭でこの味が味わえるなら、お店に行かなくても・・・(言い過ぎ!?)
1.
生地をお玉の背を使ってクレープ状に薄く広げる。 写真はかつおぶしですが、けずり粉をのせる。
2.
もやしをのせる。
3.
キャベツをこれでもかというくらい山盛りに。 あとで蒸し焼きされるので、びっくりするくらいかさが減ります。
4.
とろろ昆布を広げます。 これが味の決め手!!
5.
イカ天を割ってのせます。 本物のイカでもいいのですが、お手軽に。
6.
豚ばら肉で覆います。
7.
つなぎように、生地を上から少し回しかける。
8.
思い切ってひっくり返す。 キャベツが飛び散ろうが気にしない! 寄せ集めておけばOKです。
9.
豚ばら肉に火が通ったら、プレートの隙間に、焼きそばをまるくのせ、その上に生地をのせる。
10.
卵を割り、へらで割って、まるく広げます。
11.
お好み焼きを卵の上にのせる。
12.
最後に、もう一度ひっくり返し、生地のほうをあたためたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/717119
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