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羽付きぱりぱり餃子(ニンニクなし)
by mipopo0424
ニンニク、ニラ無しなので口臭も気になりません♡!生姜が効いて、ご飯がどんどん進みます♡ビールにもよくあいます(*´`)
コツ、ポイント
水溶き片栗粉を回し入れることによって、羽付き餃子に簡単になります・:*+
材料
キャベツ
1/4
塩
少々
水
100cc
小ネギ
2本
豚ひき肉
180gくらい
鶏がらスープの素
小さじ2
塩
少々
しょう生姜チューブ
3センチ
醤油
小さじ2
片栗粉
小さじ2
餃子の皮
小さめの50枚
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
ニンニクが苦手なので、生姜でさっぱりと♡! そのままでも美味しいですし、ポン酢でも餃子のタレでも(^-^)
1.
キャベツをみじん切りにし、ボールに入れる。小さじ1くらいの塩をよく揉み込み、水抜きをする。
2.
ネギもみじん切りにしておく。
3.
豚ひき肉をホールに入れ、生姜チューブ3センチほど、鶏がらスープの素小さじ2、醤油小さじ2を入れ粘りが出るまでよく混ぜる。
4.
キャベツから水分が出ているので絞ります。ネギと一緒に豚ひき肉のボール入れ塩少々、片栗粉を大さじ1/2を入れ混ぜる。
5.
餃子の皮(市販のもの)でお好みの餃子の形で包みます。我が家は小さめの餃子の皮で45個くらいできます。
6.
冷たいフライパンにごま油をしき、フライパンに押し付けるように餃子を並べていきます。
7.
フライパンに火をつけ、強火で餃子の底がきつね色になるまで焼きます。
8.
餃子の底がきつね色になったら、水100ccに片栗粉小さじ2くらいで溶かした水溶き片栗粉を餃子にかけながら回し入れます。
9.
蓋をしてやや強めの中火で5分くらい中まで蒸していきます。
10.
蓋を開けると少し水分が残っているので、周りがチリチリしてくるまで水分を飛ばします。
11.
周りに色がつき始めたら、ごま油を少し餃子にかけながら回し入れます。
12.
フライパンより少し小さめのお皿を用意し、フライパンをひっくり返してお皿に移します。
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