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たべまる給食【ゆかりあえ】
by 豊田市
【豊田市の学校給食人気料理】赤しその香りでさっぱりと野菜を食べることができます。
コツ、ポイント
野菜をお湯でさっと茹でた後、水分をよく切って冷やすとたれがよく馴染んでおいしく仕上がります。
材料
(4人分)
キャベツの葉
4枚(160g)
にんじん
1/6本(20g)
きゅうり
1/3本(10g)
もやし
40g
さとう
大さじ1/2
うすくちしょうゆ
小さじ1
赤しそ粉
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
愛知県はしその生産日本一です。赤しそ粉を加えることにより、色鮮やかで、さっぱりと食べることができます。給食では季節によってだいこんを加えたり材料を変えたりして、一年中提供しています。
1.
にんじんとキャベツをせん切りにし、きゅうりは輪切りにする。
2.
野菜をさっとゆでて冷ます。
3.
さとうと薄口しょうゆを混ぜる。
4.
水気をよく切った野菜とたれ(行程3)を合わせて、あえる。
5.
赤しそ粉を振り入れてよく混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/7171819
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