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フライパンでエビピラフ
by ルイボスT
子供が大好きエビピラフ。少し時間はかかりますが美味しいです。おかわりが止まらないよ!
コツ、ポイント
エビ・コンソメの塩加減で味に差が出ると思います。塩気が足りない場合は、⑤のスープに塩を加えてください。 2022.5.30スープ作りの手順を省略しました。
材料
(2〜3人分)
お米
2合
にんじん
小1本
玉ねぎ
中1個
好きな野菜
好きなだけ
エビ
100g
水
360ml
白ワイン
40ml
コンソメキューブ
1個
無塩バター
20g
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
エビピラフが食べたいけどドイツの冷食にはないし、うちの炊飯器は性能がイマイチだし…と言う事でフライパンで作ってみました。
1.
お米は洗って30分ほど水につけ給水する。この間に野菜をカットしておく。その後ザルにあげて水気を切る。
2.
野菜はみじん切りにしておく。今回は玉ねぎ・にんじん・マッシュルーム・ピーマンを使用。
3.
フライパンにバター・オイルを入れ火にかけ、みじん切りにした野菜を炒める。
4.
玉ねぎが透き通るくらい炒めたら、水を切ったお米を加えて油が回るように2〜3分炒める。
5.
水、ワイン、コンソメ、エビを加えてコンソメが溶けて行き渡るようによく混ぜる。スープが沸騰したら蓋をし弱火で10分加熱。
6.
炊き上がったら火を止め、そのまま15分蒸らす。
7.
お皿に盛ってお好みでパセリをふりかけ完成です。
8.
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