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カルボナーラ用作り置きソース(牛乳使用)
by nishi0270
カルボナーラをスピーディーに作る為のカルボナーラ用ソースです
コツ、ポイント
パスタは、出来立てに限ります。出来たら直ぐに食べましょう。 器は、紙皿では、やはり良くないです。良い器に盛って食べましょう。 今回弁当で紙皿使いましたが水分を吸ってしまうのでNGでした。
材料
牛乳
800cc
ピザ用チーズ
100g
コンソメ
5g
塩コショウ
6g
パスタ
1.6mm 500g
オリーブオイル(炒め用)
大さじ1
輪切り赤唐辛子(炒め用)
お好み
ベーコン(炒め用)
50g
ニンニクスライス(炒め用)
一片
カルボナーラ用ソース(絡用)
200cc
茹でパスタ(絡用)
200g
ブラックペッパー
お好み量
温玉
一皿に1個
このレシピの生い立ち
作り置きソース及び麺を用意しておけば直ぐに食べれると思いチャレンジしました
1.
牛乳800ccピザ用チーズ100gコンソメ5入れて火にかける
2.
塩コショウを6g入れて泡だて器でかき混ぜながら煮ていく
3.
泡だて器に溶けたチーズが付かなくなったら終了
4.
冷めたら洗っておいた牛乳パックに入れて冷蔵庫で保存
5.
早速、パスタを作ります。パスタ1.6mm500gをビニールに水と一緒に入れて30分置きます。30分後鍋に入れて茹でます
6.
水でつけておくと茹が短時間でできます。茹で上がったら水で冷やして水を切りオリーブ油を大さじ2で揉んでおきます。作り置き用
7.
ニンニクスライスを炒めベーコンを軽く炒めます
8.
カルボナーラ用ソースを入れて赤唐辛子を入れて沸騰させます。
9.
沸騰させたら麺を入れて絡ませます。絡んだら器に盛り温玉を落として混ぜて直ぐに食べましょう 麺は、200g使いました。
10.
今日は、紙皿で弁当で持っていきました。サラダに絡めて食べようと思いました。尚、温玉は、パスタをチンしてからのせましょう
11.
野菜サラダにのせて絡めて食べましたが野菜と食べるには、塩味が足りないので岩塩を振りタバスコを振り食べました。
https://cookpad.com/recipe/7172364
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