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米粉ホットケーキ(アレルギー対応)
by pikahika
小麦、卵不使用のアレルギー対応ホットケーキです。 鯛焼きや大判焼き、ワッフルなどこの生地で何でもできちゃいます♪
コツ、ポイント
テフロン加工やマーブルコーティングのフライパンは油なしでOKです。 牛乳10g足して緩めの生地にすると、薄めの柔らかいホットケーキができ小さなお子さんにも食べやすくなります。
材料
(2枚分)
米粉(リ・ブラン)
45g
コーンスターチ
15g
ベーキングパウダー(ノンアルミ)
小さじ1/2
甜菜糖
10g
牛乳
60g
植物油
3g
このレシピの生い立ち
小麦、卵アレルギーの息子のために作りました。米粉ケーキ(レシピID716599)の配合を少し変えて作っています。
1.
ボウルに米粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、甜菜糖を入れ泡だて器で混ぜる。
2.
牛乳、油を加え混ぜる。
3.
フライパンを熱し油を薄く塗る。 濡れ布巾でフライパンを冷ましてから生地を流し弱火で蓋をして焼く。
4.
プツプツ穴が開いてきたらひっくり返して焼く。
5.
好みでバターやメープルシロップをかけて出来上がり。
6.
鯛焼き器があれば鯛焼きも焼けちゃいます。外がカリっとして美味しいですよ。
7.
ワッフル型で焼みました。表面がカリカリで美味しく出来ました♪同じ生地でも全然違った物が出来ますよ。
8.
2009.3.5追記 手順3を蓋をして焼くに変更しました。
https://cookpad.com/recipe/717255
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