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ホタルイカのリゾット
by はにたんとはにたん
生米でする場合は1合の1/4程度を5の時に入れて沸騰したら弱火で15-20分ほど。 お好みでイタリアンパセリもいい感じ
コツ、ポイント
トマトペーストは株式会社オリーゥドゥリュックのもの、蟹味噌ペーストは株式会社門永水産のかにみそバーニャカウダという商品をつかってます。
材料
(2人分)
ホタルイカ
1パック
ニンニク
2片
玉ねぎ
1/4
イカ墨ペースト
1包
オリーブオイル
大さじ1
コンソメ
1袋弱(4g)
トマトペースト
1g
蟹味噌バーニャカウダペースト
小さじ1
ごはん
1膳ほど
水
200cc
このレシピの生い立ち
お店で食べて美味しかったものをアレンジしました。大好きなホタルイカをイカ墨で! 蟹味噌バーニャカウダペーストにながなければ無しで。
1.
ホタルイカは目と口の下処理を済ます
2.
ニンニク2かけをみじん切りにする。
3.
玉ねぎは1/4をみじんぎりにする
4.
オリーブオイル大さじ1でにんにくを弱火で炒め香りがたったら玉ねぎを入れて炒める。 ※ニンニクが焦げないように注意
5.
水にコンソメをとかしたものを5.のお鍋に加え、更にトマトペースト、蟹味噌ペースト、イカ墨ペーストをいれる
6.
沸騰したら茶碗1杯のごはんを加え水分を蒸発させるように煮込む。 あまり混ぜすぎない
7.
最後塩胡椒が必要なら味を整えホタルイカを乗せて完成。
8.
イタリアンパセリ最後に載せたバージョン!
https://cookpad.com/recipe/7172876
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