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ミルキー苺スコーン
by norip_cafe
苺のない季節でも、かわいいピンク色の苺味のスコーンが作れます。
コツ、ポイント
あくまでもガスオーブンでの目安ですので、ご家庭のオーブンによって調整してください。 苺パウダーのメーカーによって色付きがちがいます。cottaさんの苺パウダーを使っています。
材料
(8〜10個分(4センチ菊型))
☆薄力粉
170g
☆苺パウダー
20g
☆アーモンドプードル
10g
☆スキムミルク
10g
☆ベーキングパウダー
小さじ1
☆塩
ひとつまみ
☆砂糖
30g
無塩バター
60g
ホワイトチョコチップ
35g
生クリーム
30cc
牛乳
45cc
ヨーグルト(無糖)
30g
苺、フリーズドライ苺、ホワイトチョコなど
適量
このレシピの生い立ち
苺祭りをしているMちゃんが苺スコーンレシピ作ってとリクエストしてくれて。
1.
フードプロセッサーの中に☆印の粉類をいれて、オンオフして数回まわす(ふるう代わり)
2.
1センチ角に切った無塩バターをいれて、サラッとするまでまわす。
3.
牛乳、生クリーム、ヨーグルトを入れて、そぼろ状になるまでまわす。
4.
強力粉をふった台の上にだし2cm厚さの長方形になるようにまとめる。
5.
生地を半分に切り、片側にホワイトチョコチップの半量をのせ、サンドするように重ね2cm厚さに整える。
6.
また生地を半分に切り、片側に残りのホワイトチョコチップをのせ、サンドするように重ね2cm厚さに整える。
7.
ラップにくるんで、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
8.
菊型に強力粉をつけて、生地を抜き天板にのせる。この時切り口のサイドを触らない。牛乳をハケでぬる。
9.
180度で予熱したオーブンで5分、150度に落として10分焼く。(ガスオーブンの目安)
10.
冷めたら、ホワイトチョコで線描きしてフリーズドライ苺をのせる。
11.
生の苺スライスを乗せる時は、8の牛乳を塗ったあとにのせる。
https://cookpad.com/recipe/7173316
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