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ふんわり柔らか◇シュウマイ
by バナナざくろ
圧力鍋使用のふんわり柔らかなシュウマイです。
コツ、ポイント
水を少量入れることでふんわり柔らかな仕上がりになります。挽肉はしっかり捏ねて下さい。 圧力鍋の種類により加圧時間や放置時間は変わると思いますので調整して下さい(我家はフィスラーです)蒸し器を使用の場合は15分程度蒸して様子をみて下さい。
材料
(20コ分)
豚挽肉
250g
玉ねぎ
小1コ
むきえび
小さめ20コ
◎濃口醤油
小さじ1
◎砂糖
小さじ1/2
◎顆粒中華だしの素
小さじ1/2
◎ごま油
小さじ1/2
◎塩
少々
◎水
小さじ2~3
片栗粉
大さじ1
シュウマイの皮
20枚
このレシピの生い立ち
母から教わった味です。 母は蒸し器を使用してましたが、せっかちな私は圧力鍋で。
1.
玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ片栗粉をまぶして混ぜる。
2.
豚挽肉と◎をボウルに入れ粘りがでるまでしっかり手で捏ねる。
3.
2に1の玉ねぎを入れて更に捏ねる。
4.
シュウマイの皮で3のタネを1コづつ包み最後に海老をのせる。
5.
蒸し器にクッキングシートを敷きシュウマイをのせる。
6.
圧力鍋に水2カップ(分量外)を入れ、三脚、蒸し器の順にのせ蓋をする。
7.
強火にかけ圧力がかかってから弱火にして3分加圧。10分自然放置して出来上がり!
8.
からし醤油かマヨネーズ+醤油+七味(または一味)のタレをつけて召し上がって下さい。
https://cookpad.com/recipe/717412
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