★話題入り感謝★少ない味噌で作れます。お好きな味噌でどうぞ。
コツ、ポイント
筋切りは丁寧に。お肉を薄くたたいてしまうと寂しいので厚めの方が旨いです。
3時間くらいから十分食べられます。
うちは大黒屋さんの郡上味噌(豆味噌)を使っています。
このレシピの生い立ち
郡上味噌をこよなく愛しています
1.
豚肉は筋の部分(さわって堅いところ)に包丁の刃先で切り込みを入れ、背でたたきます。薄く広がってしまったら形を整えます。
2.
味噌と酒を豆をつぶすように和えて、ラップをひいたところに1/3広げます。
3.
お肉を1枚乗せて、味噌をもう1/3乗せます。
4.
残りの肉をのせて味噌を全部のせて広げ、ラップできっちり包みます。3時間~1日。
5.
焼くときは菜箸などで表面の味噌を取りグリルで強火で焼きます。焦げるようなら少し火を弱めて。焼きすぎないように注意です♪
https://cookpad.com/recipe/717706
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