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昭和レトロの甘口カレーライス
by ねずみんパラダイス
昭和レトロ〜究極の甘口カレー!アレルギー対応可!小麦 乳製品除去でも作れます。大人から子供まで幅広く愛されています!
コツ、ポイント
・小麦粉を空炒りにしておくことが,ポイントです♪ ・小麦アレルギー対応→とろみの素を片栗粉に ・乳製品アレルギー対応→バターは,使用しません
材料
(2人分〜)
鷄もも肉
1/2枚
じゃがいも
小1個
人参
1/2本
玉ねぎ
小1玉
生姜のみじん切り
少々
トロミの素(小麦粉)
20g
カレー粉
小さじ1/2〜1杯
黒糖
20g
ケチャップ
大さじ1杯
ソース
大さじ1杯
固形スープ
1個
ローリエ
1枚
バター
15g
水
300cc
このレシピの生い立ち
これは,15年ほど前に 試行錯誤して作り上げたカレーです♪カレールーを使わずに作り上げた中身の見えるカレーです♪ 昭和の日にちなんで 本日アップします!
1.
トロミの素を作ります。フライパンに小麦粉を入れて空炒りにします!実際使用する分量より多めに作っておきます。今回50g
2.
トロミの素の補足 フライパンで弱火 常に木ベラで混ぜなが 人肌色ほどになるまで火を通します。焦がさないように注意してね。
3.
生姜をみじん切りにします!
4.
鷄もも肉を小ぶりにカットします!
5.
じゃがいも 人参 玉ねぎは,今回は,コロコロのダイス状に切りました。
6.
厚手の鍋にサラダ油を入れ生姜のみじん切りを香りが,立つまで弱火で炒め そこに鶏肉を加えて色が,変わるまで炒めましょう!
7.
先程切った野菜達を投入します!私は,ここでローリエを半分に折って入れます。
8.
じゃがいも 玉ねぎが,半透明になったらカレー粉を加えて少し炒めます。
9.
水を加え一煮立ちしたら コンソメ 黒糖 ケチャップ ソース 醤油を入れて野菜が,柔らかくなるまで煮込みます。
10.
ボールに焦がし小麦粉を入れて泡立て器などを使って 少しづつ水を加えてとろみの素を作ります。
11.
カレーの火を弱めてとろみの素を少しづつ 流し入れてお玉などでかき混ぜながらとろみをつけます。小麦アレルギーは,片栗粉で!
12.
いい感じにとろみが,付いたら 最後にバターを落として完成です♪乳製品アレルギーが,有れば入れないで対応して下さい!
13.
残ったトロミの素は、ジャムなどの空き瓶に入れて冷蔵庫に~3か月保存可能です!
https://cookpad.com/recipe/7177416
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