プッタネスカソース
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プッタネスカソース
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パスタや、塩胡椒して焼いたお肉・白身魚のソースとして。ケッパーの酸味がおいしい。
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材料：(2人分)
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| 【1】 フライパンを温め、包丁でつぶしたにんにくをオリーブオイルで香りが出るまで炒める。 | |
| 【2】 粗く刻んだ黒オリーブ、ケッパー、アンチョビを加え、1分炒めたらトマト缶を加え、5分煮込む。 | |
| 【3】 味をみて必要であれば塩胡椒で味を調える。パセリは料理の仕上げに上からふりかける。 | |
| 【4】 【牛肉のピッツアイオーラ】（牛肉薄切り2人分、白ワイン50cc、モッツアレラチーズ100g、塩胡椒・薄力粉適量） |
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| 【5】 塩胡椒をして焼いた白身魚と、残り物のローストポテトを一緒に煮込み、モッツアレラチーズを乗せて。 |
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【コツ、ポイント】
【このレシピの生い立ち】生い立ちというのは特にありませんが、何度も作っているうちにこの味に落ち着きました。簡単で失敗のない味。
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