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ブロッコリーとしらすのペペロンチーノ
by らるむ。
手早く作って、アルデンテの熱々を食べましょう! 釜揚げしらすを使うことで、アンチョビがなくてもおいしい~♪
コツ、ポイント
アルデンテのうちに食べるには手際が大事なので、初めに材料・お皿等、すべて用意してから作り始めましょう。 ブロッコリーを軟らかく茹で、潰しながらソースに馴染ませてもおいしいです。 パルメザンチーズを入れ過ぎると固まるので注意。
材料
(2人前)
スパゲティ(1.6㎜)
200g
・塩
適宜
ブロッコリー
1/2株
ベーコン
2枚
釜揚げしらす
大さじ4~5
ニンニク
小1個
鷹の爪
1本
コンソメ(顆粒)
小さじ1
粉チーズ
大さじ1
黒コショウ
多めに
オリーブ油
大さじ1
仕上げ用EXオリーブ油
適量
このレシピの生い立ち
冬になると、ご近所さんからたくさんブロッコリーをもらうので、ブロッコリー料理を作ってるうちにヒラメキました。
1.
お湯をたっぷり沸かし、塩を入れてパスタを茹で始める ※塩辛いと感じる程度の塩分にする(水2㍑に対し塩大さじ1.5~2)
2.
ブロッコリーは小房に切りわける ベーコンは短冊切りにし、ニンニクはみんじ切り、鷹の爪は種を取る
3.
フライパンにオリーブ油とニンニク・鷹の爪を入れ弱火にかける ニンニクの香りが立ってきたら、ベーコンを加えて中火で炒める
4.
パスタの茹で上がる3~4分前にブロッコリーを入れ、パスタと一緒に茹でる (茹で時間はブロッコリーの大きさにより加減する)
5.
3にしらすを加え、パスタの茹で汁を加える コンソメを入れ、粉チーズも加える
6.
茹で上がり表示の1分前にパスタとブロッコリーをザルに上げ、5のパスタソースの中に加えて手早く混ぜ合わせる
7.
黒コショウを多めに振り、仕上げにオリーブ油を回しかけたらひと混ぜして完成
https://cookpad.com/recipe/717843
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