皮ごと新ジャガイモの風味に新玉ねぎの甘み。両者を卵で包み込み込んで春のスペインオムレツになりました。
コツ、ポイント
ひっくり返すときはは皿にスライドさせるように移し、その上にフライパンを被せて一気にひっくり返せば上手くできます。
このレシピの生い立ち
新玉ねぎ、新ジャガイモの季節を堪能しよう。
2.
新玉ねぎは2、3センチ角に、アスパラガスは斜めにカットする。
4.
茹でた新ジャガイモを3センチ角ほどにカット。
5.
オリーブオイルを熱したフライパンで新玉ねぎとアスパラガスを塩、胡椒を降って強火で1分ほど炒める。
6.
茹でた新ジャガイモを加えて全体が馴染む程度に炒める。
7.
溶き卵を流し入れ、手早くかき混ぜて、蓋をして弱火で2分ほど焼く。
8.
ひっくり返して同様に1分ほど焼き、最後に強火にして表面に焼き色がつけば出来上がりです。
ケチャップを回しかけてどうぞ。
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