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渋皮栗もちパイ
by 優理ママ♪
栗の季節にぜひ。 焼く前の状態で冷凍可能なので、栗が余った時にもオススメです。
コツ、ポイント
使用する型に合わせて、餡の大きさを調整する事です。大きすぎても小さすぎても良くないので、お持ちの型のサイズでお作り下さい。
材料
栗の渋皮煮
適量
栗餡
適量
だんご粉
50g
水
100cc
パイシート
適量
このレシピの生い立ち
栗を沢山頂いたので渋皮煮を作り、ボロボロになったのを煮詰めて餡を作ったのがきっかけです。そうだ!もちパイ作ろ!!ってなりました。
1.
渋皮煮を作る レシピID: 7177147
2.
渋皮煮の余りを栗餡にする。 レシピID: 7177141
3.
ラップに栗餡を薄く伸ばし、くりの渋皮煮を真ん中に置いて、包んで冷凍する。
4.
求肥を作る。 耐熱容器に、だんご粉と水を入れよく混ぜる。500wのレンジで1分半加熱する。
5.
取り出し、濡らしたゴムベラでよく混ぜる。もう一度500wのレンジで1分加熱する。
6.
取り出したら、濡らしたゴムベラでよく混ぜる。お餅に透明感が出ていれば完成。 片栗粉を敷いたバットに取り出し、少し冷ます。
7.
触れるくらいに冷めたら、取り分けて薄く伸ばし③で作った餡を包む。 ※すぐに焼かない場合、冷凍可。
8.
パイシートを表示時間通り常温で戻し、適当なサイズに切り、少し伸ばして⑦を真ん中に置き、角をまとめてねじる。
9.
隙間は風車の様に、同じ方向に折り、プリン型やセルクルに入れる。焼いた時に広がるのを抑える為。
10.
200度に余熱したオーブンで30分から40分焼く。 焼きあがったらすぐに型から外します。
https://cookpad.com/recipe/7179155
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