おでんの残り汁で 切り干し大根の煮物
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おでんの残り汁で 切り干し大根の煮物
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しらたきとおでん汁で乾物をとっつきやすく。しらたきが入ると軽くて食べやすくなった気がします。
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材料：(4人分)
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| 【1】 残り汁は沸騰させてかすと底のとごりをとりのぞいて新しいなべに移す。 |
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| 【2】 にんじんはレンジでチン。切干は水で戻しておく。 しらたきと切干はニンジンの長さくらいでカット。 |
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| 【3】 1汁を沸騰させて2の材料を入れる。 塩や醤油で味を整えたらできあがり。 |
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【コツ、ポイント】1のとき、好みでしらたきは6時間くらい冷凍し自然解凍すると、表面が少ししわしわになって味がしみやすくなると思います。 おでんを作る段階から、汁はうすめすぎないように作るとよいのではないでしょうか。
【このレシピの生い立ち】乾物メニューを食べやすくとっつきやすくしてみました。
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