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昆布茶が隠し味♪基本のクリームシチュー
by ケチャ&ウル
100人の皆さまに感謝♡ 市販のルーを使わないクリームシチュー。隠し味に昆布茶を使うとより深い味わいに。
コツ、ポイント
こげやすいので、マメにかきまぜてください。
材料
(2~4人分)
・鶏もも肉
大きめ1枚
・じゃがいも
大1個
・人参
1本
・たまねぎ
1個
・しめじ、エリンギ等
1パック
・ブロッコリー、かぶ
適量
バター
15g
小麦粉
大さじ2
牛乳
2カップ
コンソメキューブ
1個
水
2/3カップ
塩・こしょう
適量
昆布茶
小さじ1
このレシピの生い立ち
我が家のクリームシチューの基本レシピです。昆布茶を加えるアイデアは「はなまるマーケット」から。
1.
・材料は全て一口大に切る。鶏肉だけは少し大きめに。
2.
厚手の鍋にバターをとかし、ブロッコリーとかぶ以外の具を炒める。鶏肉の表面が白くなり、玉ねぎがくったりする程度まで。
3.
火を止めて、小麦粉を入れ具になじませる。→分量の水を入れ、小麦粉を溶かすようにぐるぐる混ぜます。
4.
さらに牛乳を加え、弱火でとろみがでてくるまでかけ混ぜ続ける。とろみが出たらコンソメを加え、弱火でさらに10分以上煮る。
5.
芋と人参がやわらかくなったら、ブロッコリーとカブを加え、好みの硬さになるまで煮る。
6.
昆布茶を加え、塩コショウで味をととのえたら完成です。
7.
アレンジレシピ『鮭のクリームシチュー』ID:2005428
https://cookpad.com/recipe/717981
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