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牛肉たっぷり「ハッシュドビーフ」
by 東京都食肉事業組合
簡単なのに、牛肉もご馳走感もたっぷり。簡単なおかずにも、ご飯にかけてハヤシライスのようにもできる一品。
コツ、ポイント
●ハッシュドビーフなので、どんな形の牛肉でもOK。 ●煮込むときは焦げないように注意してかき混ぜながら。
材料
(1人分)
牛肉切り落とし
150g
バター
10g
玉ねぎ(スライス)
30g
マッシュルーム
10g
塩コショウ
2g
白ワイン
8g
ローリエ
1枚
■デミグラスソース
20g
■ウスターソース
5g
■トマトケチャップ
10g
このレシピの生い立ち
元は牛肉の硬い部位を細かく切って、煮込むことで、柔らかく、美味しくできる調理法。いろいろな部位で試してみてください。
1.
牛肉を食べやすい大きさにカットする。
2.
牛肉の旨味を出すようにバターで炒める。
3.
牛肉だけ取り出し、残った油でスライスした玉ねぎ、マッシュルームを入れて炒める。塩、コショウ、白ワイン、ローリエを入れる。
4.
③にデミグラスソース、ウスターソース、トマトケチャップを加え、かき混ぜながら5分煮込む。取り出しておいた牛肉を入れる。
5.
さらに2分煮込んだら完成。
https://cookpad.com/recipe/7180392
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