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完熟バナナのパウンドケーキ
by くぅ。
ふんわり甘~いバナナの香りが広がって・・・。ミルクと一緒に朝食代わりにも☆ 【09.11.18.手順一部変更】
コツ、ポイント
◆バナナはよく熟れたものを使って下さい。 ◆型に入れる時、中央をくぼませるようにすると焼き上がりがキレイ♪ ◆焼き立ても良いですが、一日寝かせると味がよくなじんで美味しいです。
材料
(8×17×7㎝パウンド型1本分)
バナナ
2本(正味100~120g)
薄力粉
120g
ベーキングパウダー
小さじ2/3
バター
120g
砂糖
100g
卵
3個
このレシピの生い立ち
たくさんいただいたバナナを消費するため、いつものバターケーキ生地に混ぜ込みました。
1.
バナナはフォークなどでしっかりつぶしてペースト状にする。
2.
卵は卵黄と卵白にわける。 卵白は7分立て位にしたら、砂糖1/2量を加えて、ツノが立つまでしっかりと泡立てる。
3.
バター(室温に戻してクリーム状にする)と残りの砂糖をボールに入れ、白くフワッとするくらい混ぜる。
4.
3に卵黄を1個ずつ加え、そのつどよく混ぜ合わせる。
5.
4に1のバナナを加える。
6.
薄力粉・ベーキングパウダーを合わせてふるったものを、5に混ぜる。 ※粉っぽさが残る位でOK。
7.
泡立てた卵白を2回に分けて6にさっくりと混ぜる。 ※練らないように、でも材料がなじむようにしっかりと!
8.
型に流し込み、160℃に予熱しておいたオーブンで45~50分程焼けば出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/718075
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