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たけのこと豚肉のオイスター炒め
by めだかの母
春に旬を迎えるたけのこ。食感が楽しく程よい苦味と独特の風味が癖になります。ご飯が進む中華風の炒めものはいかがですか?
コツ、ポイント
・豚肉はどの部位でも。おすすめは脂の多いバラ、食べ応えあるこま切れや焼肉用でも。ひき肉や鶏肉や牛肉でアレンジしても。 ・彩りにスナップえんどうや絹さややアスパラガスや人参などを加えても。
材料
(4人分)
茹でたけのこ
400g
豚バラ薄切り肉(焼肉用でも)
200g
ごま油
小さじ1
酒、塩こしょう、にんにくチューブ
適量
☆オイスターソース、酒
各大さじ2
☆砂糖、みりん、醤油、片栗粉
各小さじ1
このレシピの生い立ち
大量に頂いたとれたてのたけのこで、早速炊き込みご飯と中華炒めに。
1.
たけのこは穂先はくし形切り、根もとは横に薄切りにする。豚肉は2cm幅に切る。フライパンでごま油とにんにくを弱火で熱する。
2.
香りが立ったら豚肉を入れて塩こしょうと酒を振って炒める。肉の色が変わってきたらたけのこの穂先以外を投入、さらに炒める。
3.
たけのこがしんなりしたら、☆を混ぜ合わせてから投入。火力を強めて水分を飛ばし全体に味が絡んだら穂先を加えてさっと炒める。
https://cookpad.com/recipe/7180971
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