ざくざくのコーヒー風味のクッキーにナッツを入れました。アイスボックスタイプで簡単です^^
コツ、ポイント
◆今回はピーカンナッツを使いましたが、くるみやマカダミアナッツ等も良く合います^^
◆しけやすいので 保存は密閉容器に入れてくださいね。
このレシピの生い立ち
コーヒー味のクッキーが食べたくて作りました。
1.
<下準備>
ナッツはあらかじめローストし、刻んでおく。バター・牛乳は室温に戻す。牛乳でコーヒーを溶いておく。
2.
ボウルに柔らかくしたバターを練り、粉糖を加え 白っぽくふんわりするまですり混ぜる。
4.
薄力粉を加え、ヘラでさっくり合わせる。最後にナッツも入れ、混ぜる。
5.
生地を直径3cm位の棒状にまとめ、ラップまたはクッキングシートで包み、冷凍庫で1時間ほど休ませる。
6.
ラップを外し、5mm厚さにカットする。天板に並べ、180℃に予熱しておいたオーブンで15~18分程度焼く。
https://cookpad.com/recipe/718102
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