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たらの芽の天ぷら
by かっちゃん杉
春の山菜、たらの芽のカリッとした天ぷらです。
コツ、ポイント
水洗いしてそのまま使うと油はねするので、天ぷら粉を塗してから、衣を潜らすと大丈夫です。高温で短時間でカリッと!
材料
(1人分)
たらの芽
2本
塗す天ぷら粉
大さじ1
■
衣(扱いやすい分量ですが、多くて余るので他の天ぷらも作って下さい)
市販の天ぷら粉
50g
水(袋に書いてある割合で)
80cc
■
お好みで天つゆや新宿でお召し上がり下さい。
このレシピの生い立ち
産直市場で大量に売っていて、買おうかどうしようか迷って、初めて買って来ました。お店では食べることがありますが、自分で揚げるのは初めてですが、上手くいきました✨
1.
産直市場で100円で買って来ました。
2.
根の太い部分を切り落とす。2本分使いました。
3.
水洗いして、キッチンペーパーで、しっかり水気を取る。
4.
天ぷら粉を塗す。
5.
天ぷら粉を袋に書いてある割合の水で溶く。
6.
あまり衣を付けすぎないように、少し振り落としながら…。
7.
180度のサラダ油に加える。しばらくは触らず、1分くらいで衣が固まったら、裏返し、さらに30秒くらいで油切りする。
8.
天つゆ、または粗塩でお召し上がり下さい。
https://cookpad.com/recipe/7182094
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