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厚揚げと茄子の煮浸し
by ReinaPapa
冷めても美味しいよ
コツ、ポイント
茄子の焼き加減で歯触りが変わります。
材料
茄子
3本〜
厚揚げ
1丁
油(なす)
適量
水
180cc
ヤマキ割烹白だし
30cc
生姜◎
小さじ1
醤油◎
大さじ2.5
みりん◎
大さじ2.5
このレシピの生い立ち
茄子だけだと物足りなくて厚揚げを加えてボリュームアップしました。
1.
茄子は隠し包丁を入れ適当な大きさに切り、水に漬けてアク抜きする。
2.
厚揚げは食べやすい大きさに切る
3.
鍋に油を引き茄子を外側から中火で焼き、軽く焼き目がつく程度に両面焼く。一旦器に取り出す。
4.
鍋に厚揚げを入れ中火で軽く炒め、茄子を戻し、水、白だしと調味料◎を加え中弱火で10分ほど煮れば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7182477
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