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ぶりの照り煮
by maiko218
ご飯によく合うぶりの照り煮です。
材料
(2人分)
ぶり
2切れ
生姜
ひとかけ
水
大さじ1
しょうゆ
大さじ3
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ2
だしの素
ひとつまみ
油
少々
このレシピの生い立ち
脂の乗っている天然ぶりを見つけたので、作りました。
1.
ぶりに粗塩を振って20分〜30分置く。冷水で洗い流しキッチンペーパーでよく水気を取ります。
2.
フライパンにごく少量の油を敷き、ぶりを両面、薄い焼き色が付くまで焼きます。完全に火が通ってない状態でOKです。
3.
余分な油をペーパーで取り、調味料と薄切りにした生姜を入れ途中、一度返しながら煮ます。
4.
煮汁が少なく少しとろみが出てきたら出来上がりです。
5.
今回は半熟卵と焼き葱を添えました!
https://cookpad.com/recipe/7182953
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