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こごみとウドのパスタ★ささっとワンパン♪
by FC&Nutriキリ
こごみは、クセもなくて使いやすい山菜。 シンプルにさっと炒めてパスタにしました。 ウドの香りがスモークベーコンと合う♪
コツ、ポイント
*パスタは表記の茹で時間より1分ほど短めに。茹でるお湯は少なめでOK *仕上げに醤油を少し垂らしても美味しい *ベーコンはスモークの方が山菜と合いますが、普通のものでも可
材料
(2人分)
パスタ
180g
★お湯
1ℓ
★塩
小さじ1弱
こごみ
40g
ウドの皮(茎でも葉でも可)
30g
スモークベーコン
40g
ニンニクみじん切り
1かけ分
鷹の爪輪切り
少々
オリーブオイル
大さじ2
パスタの茹で汁
100cc
塩コショウ
少々
■
エネルギー 545kcal/1人分
■
食塩相当量 1.89/1人分
このレシピの生い立ち
ウドの皮を使いたくて、こごみを加えてアスパラに置き換えて作ってみたら、美味しくできました。 20240308:表現をちょっと修正
1.
こごみは食べやすい長さにカットし、ウドの皮や茎もスライスして水にさらしておく。ベーコンは5mm厚さの拍子切り。
2.
フライパンに1リットルの湯を沸かして塩小さじ1を加え、パスタを茹でる。※ザルにあけるときに茹で汁はとっておく。
3.
あいたフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて温め、ベーコン、鷹の爪、ウド&こごみの順に加え炒める。
4.
ベーコンに焼き色がついたら、パスタと茹で汁100ccを加えて炒め、味が足りなければ塩コショウで整えて完成。
https://cookpad.com/recipe/7184024
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