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かれいの西京味噌漬け
by 九重味淋株式会社
西京味噌の香りが食欲をそそります。
材料
(4人分)
かれい
4匹
味噌(西京)
300g
本みりん
50ml
砂糖
大さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
すべて国産の材料でつくった本みりん「純国産本みりん」。 マスキング効果で、魚の臭みをとってくれます。
1.
今回は、「純国産本みりん」を使います。
2.
50cmほどのガーゼを用意する。
3.
かれいの両面に、きつめに塩を振り、30分置く。
4.
かれいから水分が出るので、ペーパータオルでしっかり拭く。
5.
味噌・本みりん・砂糖をよく混ぜ合わせる。
6.
ガーゼを水で洗ってしっかりと絞り、カレイをくるむ。
7.
バットに5の味噌を薄くひき、6をのせる。
8.
更に上から、かれいが隠れるまでしっかりと味噌を重ねる。
9.
3日間漬け込み、グリルで焼く。
https://cookpad.com/recipe/7184290
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